LESSON / REPORT

レッスン後期 0627宮城の復興とビール祭りの歓喜

梅雨の東京地方 皆さんいかがお過ごしでしょうか?

鎌倉では紫陽花が綺麗でしょうね。

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夏はもうすぐそこ、2015年も半分が終わりました。

「光陰矢の如し」とはよく言ったもの 今年は沖縄返還70年の年

先日はマイケルジャクソンが亡くなって6年とのこと

6年前の皆さんは何をしていたでしょう?

僕はイタリアの厨房でカタコトの言語を駆使して 四苦八苦しつつも初の海外暮らしに

がむしゃらだった29歳 トリノにいた自分を思い出します。

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さてさて 今回は「体に優しい夏野菜のおつまみ 和と伊のスタイル」というテーマをかかげ

皆様と素敵な時間をデザインさせていただきました。

蔵王から 野菜の生産者の関口さんを交え レギュラーでマヤ暦をみてくださる

あくつゆかさんとのコラボ企画、今回はワインでなくあえてBEERで、とれたての蔵王野菜を軸に いかに 自宅でも再現可能かを大切に紡ぎ かといって レシピレシピしすぎずにみんなでテーブルを囲む楽しみを大切にしました。

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一発目は 関口さんが自分で掘ったジャガイモを 自分で最終加工という なんとも贅沢な

ポテトチップスと 僕の故郷でもある宮城県塩釜市の浦戸の海苔を おつまみに乾杯!

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いわゆる 食べ始めるとノンストップになってしまうビール対サクサクものの最強タッグ

大好評瞬殺だった海苔は プロスキーヤーの畑中みゆきさんが 地元塩釜の復興の活動の一環として プロデュースしているものを 知人を通しわざわざ送っていただいたもの。「おいしい」というフラットなトーンでは言葉が足りすぎるくらいのバックグランド。

3秒で食べ終えてしまう1枚の海苔の中には、実は何十年も何百年も築き上げてきた 地元の産物があり、それを守っていこうという、地元の漁師さん達の本当に尊い志と それを守り産業として地元に活性化させようとする畑中さんの本当の意味での復興への愛を感じずにはいられませんでした。

参加してくださった皆さん もしよければ宮城の復興と 一途に地元の産業を守ってくださる方に 購入という形で盛り上げていただけるといいなぁ。

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無理強いしなくても 本当に購入したくなる 本当に美味な逸品です^^

 

<海苔のインフォメーション>

http://urato-saikyo-nori.jimdo.com/

スクリーンショット 2015-07-02 0.04.13トマト湯むき

【Antipasto】 冷たいトマトのおでん

pomodori oden

みんなで湯むき、アツアツのおでんだしをかけて優しく冷ますだけの 和風アレンジをちょとよそ行き用に。

【Primimo Piatto】 冷たいトマトとウニのカッペリーニ 大葉のジェノベーゼ

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冷水で茹で上がった麺を流水で冷ますのではなくて 本当に美味しくできる冷静パスタのマル秘テクを伝授させていただきました。

【Secondo Piatto】 豚ロースのグリル 夏野菜とバルサミコのソース

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シンプルイズベスト、簡単で手に入りやすい 豚ロースを美味しく丁寧に組み立ててみました。

盛り付けの基本要素いっぱい、夏野菜のソースのおいしさいっぱい。

【Dolce】  ヨーグルトのセミフレッド 軽いチェリーのコンポート

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自宅でも簡単に美味しく作って欲しいレシピ。冷凍保存のメリットと 型で作ることで 急な人数変更にも

楽勝で対応できる フレキシブルなレシピ。 今回は旬のフルーツとしてアメリカンチェリーを入れてみました。

0627なっちと斉藤さんのコピー

ほぼ皆無な休日の中この日のために蔵王から駆けつけてくださった関口さん

本当に多忙な中皆さんのマヤ暦をじっくりリサーチしてくださったユカさん

おいしい海苔を届けてくださった内海さん 浦戸のみなさん 畑中さん。

そして 参加してくださったみなさん、ほんとうに素敵でな時間をありとうございました。

 お楽しみいただけて、かつ 生産者さんのストーリーや 夏野菜調理レシピの1ページに加わっていたらどんなに素敵でしょう。

今後とも、頑張る皆さんのアミューズメントを世に送り出すべく尽力してまいります。

次回は8月9日 大人遠足企画と題して豊洲の海っぺりでBBQです。

お時間のある方 ORTO ICHIHARAのまた違った開放感たっぷりなアウトドアしましょう。よろしくお願いいたします。

<次回>

https://www.facebook.com/events/1666491203586689/