FOOD DESIGN / CATERING

ハレの日後記 0518 飛鳥さん佳子さん 母の日とお子様の誕生日

だいぶ日が長くなり もうすぐ夏の気配を感じる今日この頃、皆さんいかがお過ごしでしょうか? 飼ってる2匹の猫が窓際で気持ちよさそうに眠っています。

先日 西麻布に行ってまいりました。

今回のお客様はミュージシャンSAIRU のヴォーカル コウちゃんの奥様でありデザイナーでもある 川原飛鳥さんのご親族さま。

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コウちゃんは5月20日にニューアルバムをリリースしたばかり、先日も青空Campというフェスに参加、個人的にも本当に大好きなバンドです。

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今回のハレの日のテーマは

「おかあさんへのありがとうと 1年目の子供の健やかな成長へのありがとう」

生まれてから 30数年 これまでずっと 親から受けてきた愛情がどれほどのものだったのか、自分自身が親になり育児をしていく中で きっといろんな気づきがあったことと思います。

おかあさんはこんなに 強かった

おかあさんはこんなに 優しかった

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w白黒

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なんと感謝に満ちた会の趣旨

主賓はマダムとベビーちゃんでも

ここは お母さん2人 そしてその家族の皆様にも すこしでも

「今日まで 本当によく頑張りました、明日からまた頑張ってくだいね」っていう背中を押してあげるような充実感を味わってもらうことをゴールとして模索、デザインをさせていただきました。

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1歳児は急に泣いたり、いたずらをしたり 目が離せないもの。おかあさんは きっと外で食事をすることがあっても、なかなかくつろげない局面がきっとあったことでしょう。自宅にお伺いすることの メリットを最大限に生かせる構成と ゆっくり食べてもらうことを大切にしました。

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センターにいつでも食べれる切りたてのお野菜を配置スターターはめいめいに、子供が気になって立席してもいつでも食べれる安心感とラグジュアリー感。

天然のヒラメが いいのが入りましたのでカルパッチョにしてサービスを。

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パスタはイタリア料理を軸にというリクエストでしたので、いわゆる乾麺とソースの組み合わせのスパゲッティーではなくて、ちょっと現地っぽいイタリアのテイストをお届けしました。

・「トルテリーニ イン ブロード」~tortelini in brodo~

・「ジャガイモのニョッキ レモンクリームとミントの香り」~Gnocci di patate crema al limone con menta~

 

一見派手さはありませんがですが、現地の家庭の食卓で出てくるようなニュアンスです。いつまでも食べていたいような 安心感のあるマンマのテイストを目指しました。

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メインのお料理は ボリューム感を重視。

冷めにくくたっぷり、ゆったり、召し上がっていただけるように

散らさずに 小高く盛ってたっぷりのお野菜と。

「日向鶏のソテー」

~Pollo inpadella~

 

「カジキマグロの香草パン粉焼きバルサミコのソース」

~Pesce spada impanata saisa di balsamico~

 

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ドルチェはミストで3種を

塩竃産藻塩のプリン

煎り玄米のシフォンケーキ

ヨーグルトのセミフレッド

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お子様にももれなく

 

 

シフォンアップ

皆様と

 

事前に皆様のことをリサーチして現場に臨むものですが、実際にお会いして空気を感じるとやはりすごく素敵な方々で もっともっとお客様家族のことが大好きになってしまうのでした。

白黒希蓮プロダクツ

素晴らしい機会をプロデュースさせていただいき ありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。

 

 

SAIRU New Album 「NOW OR NEVER」 FAMBILLY店頭にて5月20日より販売開始

こちらもよろしくお願いします。

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