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2016夏 愛刀

料理を生業として15年が経ちました。

たくさんの人に支えらえ、たくさんのおもてなしをさせていただきました。

また、たくさんの食材を扱い、たくさんのおもてなしをさせていただきました。

 

プロボーダーにとっての板がそれであるように

プロバイオリニストにとっての楽器がそれであるように

食に携わる僕にとっての包丁は唯一無二な相棒です。

 

まだまだ若僧ではありますが、敬意と愛着は日本の伝統工芸に

 

一生の付き合いになりそうです。

 

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#二唐刃物

#青森県弘前市

#暗紋包丁